1. 扒鸡香料配方白豆蔻50克、槐茂面酱2.5斤、干姜1斤、高良姜150克、肉豆蔻100克、奶芒果50克、香叶20克、花椒50克、干贝粉25克、白芷50克、葱5斤、鱼露50毫升、桂皮100克、草拨25克、苹果75克、干香菇碎40克、八角100克、丁香25克、冰糖100克。  香料配方特色：口味：咸鲜肉质鲜嫩，酱香浓郁，干贝与香菇碎的香味互相融合，产生的复合味道鲜香扑鼻，外加上冰糖中和香料各自的香味，让味道更加鲜美。颜色：卤水呈酱紫色，鸡肉表皮呈酱红色。口感：肉质酥烂脱骨，咬一口香味就会充满口腔。

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2. 烧鸡香料配方：米酒50毫升、香叶2.5克、良姜17.5克、八角75克、鲜橙皮15克、砂仁5克、山奈20克、肉蔻12.5克、白芷20克、桂皮75克、酱油175克、小茴香12.5克、花椒12.5克、甘草片10克、丁香12.5克、陈皮5克。  香料配方特色：口味：辛香味中透着果香，酱油让烧鸡透着一股焦糖香，米酒的功效是去腥留香。颜色：烧鸡表皮油亮红润，切开后汁水饱满。口感：外皮紧实，肉质软烂入味，香味扑鼻。3. 道口烧鸡配方高良姜90克、草豆蔻30克、肉桂90克、八角25克、白芷90克、砂仁10克、蚝油100克、草果30克、香茅草10克、小茴香25克、香砂5克、红糖50克、肉豆蔻10克、山奈10克、香菜籽15克、草拨10克、白豆蔻10克、陈皮30克、丁香5克。  香料配方特色：口味：咸鲜浓郁，口味适中。颜色与口感：烧鸡表面鲜亮酱红，肉质细腻有嚼劲，汁水饱满。外皮酥脆，香料层次分明。

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4. 沟帮子熏鸡香料配方

红曲米25克、干姜75克、盐2400克、白芷75克、毛桃50克、八角50克、黄栀子75克、蜂蜜50克、白胡椒25克、醪糟汁100毫升、味精200克、草果75克、辣椒25克、砂仁25克、小茴香25克、良姜25克、肉桂50克、陈皮75克、花椒50克、山茶25克、干辣椒碎25克、白蔻25克。香料配方特色：口味：熏香浓郁，红曲米与蜂蜜中和辣椒与香料的味道，醪糟酵香直透表里。颜色：表皮红亮如琥珀，切开后肉色淡粉透烟熏纹路。口感：外皮干香有嚼劲，肉质纹理分明却不柴不干，烟熏气味扑鼻。5. 德州扒鸡香料配方白芷62.5克、桂皮62.5克、木香50克、花椒25克、黄豆酱75克、草蔻25克、山茶37.5克、小茴香25克、芝麻油25毫升、肉蔻25克、砂仁5克、白蔻30克、陈皮25克、丁香12.5克。香料配方特色：口味：鲜香味扑鼻，黄豆酱的醇厚与木质香料香味相互融合在一起，咬一口让人流连忘返。颜色：鸡皮金黄油润，酱汁满鸡的表皮，让人爱不释手。口感：扒鸡用手轻轻一抖即可脱骨，肉质绵软入口即化，唇齿留香。

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6. 香酥鸡香料配方花生碎50克、香叶5克、甘草25克、八角25克、高良姜5克、梅子酱50克、桂皮5克、肉豆蔻25克、柠檬草10克、花椒25克、砂仁25克、百里香5克、陈皮15克、丁香2.5克。香料配方特色：口味：梅子酱酸甜开胃，柠檬草与百里香带来的清香让人胃口大开。颜色：炸至鸡皮金黄酥脆，淋糖醋汁后更加光亮诱人。口感：外皮酥脆，皮薄如纸，肉质嫩滑多汁。7. 桶子鸡香料配方绍兴黄酒75毫升、白豆蔻75克、桂皮30克、苹果15克、香砂25克、淡奶油25克、白芷75克、菜拨15克、高良姜75克、八角25克、罗勒叶7.5克、花椒25克、香叶50克、小茴香150克、莳萝籽10克、砂仁25克。香料配方特色：口味：莳萝籽与罗勒给予桶子鸡清香。颜色：冷切后肉色雪白透浅黄油脂，表皮淡琥珀色。口感：桶子鸡冷食时肉质紧实弹牙，咀嚼间渗出奶香与酒香，回味清凉不腻。

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